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会社概要

代表紹介

1980年北海道札幌市出身。大学在学中に単身アメリカに留学し、5年後にシアトル大学を優等位で卒業。

帰国後は東京の大手飲食チェーンでサービス業を学び、赤字店舗を立て直すチームの一員として仕事に従事。

2010年に鳥太郎に入社。店長として現場で経験を積み、2015年に代表取締役に就任。

地元のラジオや雑誌、テレビの情報番組など各メディアから取材経験があり、鳥太郎というブランドと本格焼き鳥を多くの人に伝え、楽しんでいただける店舗運営を目指す。
株式会社 鳥太郎 代表取締役 武田 雅弘
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―― なぜこの業界で働こうと思ったんですか?

「もともと "飲食業だけは選ばないでおこう" って思っていたんです。父(鳥太郎創業者。現在は会長)が現役のときは1年のうちで休みはお盆と正月ぐらいしかなかったと思います。それをずっと見ながら育ってきたので…。ただ、就職活動のときにどんな企業を受けても全くピンと来なくて行き詰まってしまって。そのときに "自分は接客業がやりたかったんだ" って初めて気が付いたんです」


―― 店づくりをする際に心がけていることはありますか?


「19~20歳のときに鳥太郎手稲店でアルバイトをしていたんですが、当時は飲食バブルの真っ只中。毎日店の中が活気にあふれてすごくにぎやかでした。そんな忙しい中でも接客やサービス、お料理は一切手を抜かない。スタッフも常に笑顔で元気。そんなエネルギッシュな店でした。時代が変わってもあの当時の鳥太郎が私の理想であり目標です


​―― 飲食業界といえば人材不足問題が深刻ですがDX化の取り組みについてはどうですか?


「この数年で弊社もモバイルオーダーや卓上タブレットでの注文ができるようになりました。でも全部が機械化っていうのは実はあまり好きじゃないんです。案内も機械、注文も機械、配膳ロボットが料理を運び、会計もセルフというのはたしかに効率的です。ただどうしても味気なく感じてしまう。お客様の表情から何をしてほしいのかを察して、楽しんでいただき、喜んでいただく。DX化が進んだ現代だからこそ、そんな "血の通ったサービス" を提供していきたいと思っています」

沿革

1985年  1月  

1991年 11月

1996年  2月 

1997年 12月

1999年  8月

2000年  4月

2001年  6月

2002年 11月

2003年  6月

2004年  8月

2007年  7月

2008年  4月

2009年 10月

2013年  2月

2013年  5月

2014年  9月

2016年  2月

2017年  5月

2018年  6月

2021年  7月

2022年  6月

焼き鳥と地酒の鳥太郎 開店

大衆割烹ひゐきや 開店

鳥太郎北口店 開店

バンビーノ・バンビーナ開店

鳥太郎大通店 開店

こじゃれた〜な鳥太郎 開店

熱烈厨房 鳥太郎2 開店

1998年  4月

1998年 11月

惣菜料理 豆太郎 開店

ひもの屋 魚太郎 開店

2005年 11月

2006年  6月

干物屋 えび太郎 開店

炭火羊肉焼 ラム太郎 開店

手稲の魚太郎 開店

回転寿司 活一鮮 開店

鳥太郎さっぽろ店 開店

琴似のきんぎょ 開店

海鮮居酒屋 魚太郎札幌駅北口店 開店

鳥太郎手稲店 開店

鳥太郎ことにセンタービル店 開店

鳥太郎北24条店 開店

まぜそば専門店 麺や太郎札幌駅北口店 開店

まぜそば専門店 麺や太郎北30条店 開店

熱烈厨房 鳥太郎2 再開店

肉バル酒場 カーニバル 開店

あざぶの鳥太郎 開店

もつ鍋と焼酎 鳥次郎 開店

創業

代表者

会社名

株式会社 鳥太郎

1985年(昭和60年)

武田 雅弘

従業員数

正社員 20名 パート・アルバイト  150名

本社所在地

〒063-0811 札幌市西区琴似1条3丁目

3-22 ことにセンタービル4階

事業内容

飲食店の経営

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