私たちは「美味しい店」を目指します。

箸をつける前から「絶対に美味しいはずだ」という絶対的な安心感を与える

それこそが鳥太郎の原点であり最終目標です

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私たちは「感じの良い店」を目指します。

店というステージに上がったら常に「明るさ・笑顔・元気」を保てるように、強い心を持つこと

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私たちは「感謝し合う店」を目指します。

来てくれるお客様、働いてくれるスタッフ、全てに感謝の気持ちを伝える。「ありがとう」と言葉にしなければ思っていないことと同じである

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私たちは「親切な店」を目指します。

リピートしない一番の理由は「なんとなく」。選ばれる店になるためには全員が平均点以上を目指せ
スーパースターが一人いても、その他大勢がダメならお客様の不満が大きくなる。

 サービスの基本は察して「気づいてあげる」こと。 気づくためにはまず「見る」こと

「人手」が足りていても「目」が足りなくては感動的なサービスはできない

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私たちは「きれいな店」を目指します。

整理整頓 … 繁盛店ほど整理整頓が行き届き、物の置く場所まで決まっている

育ちも経験も年齢もバラバラなスタッフの心は、最初は揃わない

だからまず物を揃える

物が揃うと心も揃うようになる

 清掃 … 毎日「時間」と「担当」を決めて行う。毎日掃除をすると小さな汚れに気づくようになる。小さな変化がわかるようになるとお客様の変化も気づくようになる。だから気配りができるようになり、店の業績が上がる

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