鶏肉は網走地方、知床半島の付け根に位置する藻琴村で飼育された「知床鶏」を使用しています。動物性飼料を使わず、知床の昆布や穀類を中心に与えて飼育され、適度な柔らかさとコクのある旨味が特徴です。世界遺産の大地で育った鶏を札幌遺産の「うめぇ焼鳥」にしました。

焼鳥に使用しているのは、「アンデスの塩」。南米ボリビア共和国のアンデス山脈で採掘しており、約三億年前の天然紅色岩塩です。鉄分・カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれ、岩塩でありながら、にがみ等もなく、素材の旨みをたっぷり引き出します。アンデス地方では、幸福を呼ぶ塩とも呼ばれ、嫁入りに持って行くとも言われています。みなさんにも焼鳥で幸福をお裾分けしたいと考えています。

鳥太郎店主が自ら選んだ厳選素材を6ヶ月間じっくり熟成させた究極のタレです。あとを引く美味しさで病みつきになること間違いなしです。秘伝の技と愛情たっぷりの鳥太郎自慢のタレを是非ご賞味ください。また、このタレはご飯にも良く合うのでお帰りの際は、おみやげの焼鳥弁当でぜひおためし下さい。

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全国各地を歩く鳥太郎店主の武田